전복죽 (찬밥으로 만드는 간단죽)

찬밥으로 만드는 전복죽

전복죽하면 손도 많이 가고 시간도 오래 걸릴 것만 같은 영양죽이다.

하지만 찬밥이 있다면 쌀을 불리지 않아도, 오래 끓이지 않아도 뚝딱 만들어 먹을 수 있다.

소화가 잘 안 되거나 술을 너무 많이 마셔서 속이 쓰린 날 죽을 자주 해 먹다 보니 찾아낸 레시피이다.

이 전복죽의 핵심은 내장을 곱게 갈아서 넣어준다는 것이다.

내장에 영양소가 많이 있기도 하지만 전복죽의 맛을 한층 고급스럽게 올려준다.

재료 (1인분)

전복 1개
참기름 1스푼
계란 1개 흰자와 노른자 분리 (생노른자를 못 먹는다면 섞어서 넣어준다.)
찬밥
물은 밥 1 공기당 600ml
색감을 내고 싶다면 다진 당근 조금

조리하기

1. 전복은 길게 반으로 잘라 얇게 썰어준다.
(전복의 크기는 좋아하는 식감에 따라 썰어주면 된다.)

2. 전복 내장은 물 200ml와 함께 곱게 믹서기에 갈아준다.
(냉동 전복이라면 넣지 않는 것을 추천! 비린맛이 폭발할지도 모른다.)

3.  밥은 기호에 따라 믹서기에 2~3초 정도로 살짝살짝 갈아주기
(너무 곱게 갈렸다면 밥 2스푼 추가)

4. 죽을 만들 냄비에 참기름 한 스푼 정도 넣고 전복을 살짝 볶아준다.

5. 4에 물 600ml와 갈아놓은 밥을 넣고 끓이다가 되직해지면 소금 간 살짝, 계란 흰자 넣고 휘휘 저어준다.
(맛소금으로 간을 하면 감칠맛 UP)

6. 분리해 놨던 노른자는 죽 위에 살포시 올려 먹으면 된다.

전복죽